20 dkg mézet 20dkg porcukorral felforralunk, majd hozzákeverünk 45 dkg lisztet.
Kihűlés után 2 tojást, 1 kávéskanál fahéjat, csipetnyi sáfrányt és egy csapott kiskanál szódabikarbónát adunk hozzá. Pár óra állás után átgyúrjuk, megfelelelő vékonyságúra nyújtjuk és kiszúrjuk.
A mézeskalácsok a méz nedvszívó képességének köszönhetően párás helyen megpuhulnak, száraz levegőn azonban kiszáradnak. Ha ismét párás helyre kerülnek,újra finom puhák lesznek.
Forrás: Vágó Edit – Mézesbábok, sütemények